内容/親鶏肉1羽分［モモ・ムネ・ササミ・手羽元・手羽先・首皮・とさか］ 【平戸平飼い放牧鶏ｈａｂａｔａｋｉ】 青空の下、思う存分走り、地面を思い切り蹴り上げ、羽ばたいた証がここにあります。 貴重な卵をもたらしてくれた鶏たち。 感謝を込めて皆様方にお届けして参ります。 「貴重な卵を産んでくれた鶏たちはどこへ？」 貴重な卵を産んでくれた鶏たちを、人の命につなぎ、皆様にお届けする。 私の養鶏の目的の一つであります。 いくらいい環境で育てて、卵をお届けしていても、 最後この子達がどうなるか？ 皆さんは考えたことはございますか？ 基本的には、肉用としてそのまま販売されることはありません。 処分され、肥料、飼料、ミンチ加工又は、ドッグフード。 そして、最期を迎える扱い方。 そこを私は、自分の目で見えるところで、終えさせたい。 この子達とともに歩んでいるからこそ、命をいただき皆さんに伝えたい。 そう思い、この様に親鶏肉として販売をさせていただいております。 「平飼い放牧」で育った親鶏肉。 日本では大変希少です。 是非、お試しいただければ幸いです。 【親鶏肉】 通常販されている鶏肉(若鶏)は、産まれて40日〜60日でお肉になります。 #この親鶏肉は、産まれてから1年8ヶ月経った鶏たちのお肉です。 #そのため、通常の肉用のお肉とは全くの別物であります。 ##長い間運動をし、走り回っている為、余計な脂肪がありません。 その分、しっかりとお肉に味が乗っており、##噛めば噛むほど旨味を感じ取ることができる、深い味わいです。 歯ごたえがものすごく強く、噛みきれない場合がございます。 歯応え抜群のため、細かくカットして焼き料理等おすすめです。 硬いのが苦手な場合は、煮込み料理に変更するなどしていただければ幸いです。 「七輪等で炭火焼きにすると、最高の状態に仕上がります。」 また放牧場を、名の通り、羽ばたいていた為、手羽元・手羽先も、通常のお肉とは全く違う噛みごたえとなっております。 ##これは平戸平飼い放牧鶏ｈａｂａｔａｋｉの特徴の一つであります。 ※顎が疲れてくる場合がございます。 然しながら、顎の運動には最適です。 首皮なども細かく切り、炒めてポン酢に和えれば、晩酌のお供に。 【飼料】｢卵のクオリティをとことん追求／0.1％の配合を考える｣ 放牧という環境だけでなく、飼料も他にないチャレンジを行っております。 厳選した素材を使用し毎日手作りする自家ブレンド飼料に加え、30年以上菌を研究されている企業、研究者の協力をいただき、人工的に作り出すのではなく、自然バランスで形成された動物にとって有用な、250種類以上の生きた菌・酵素を取り入れております。 それにより、鶏自体も健康で、非常に質の高い卵をもたらしてくれます。 その為、お肉としても普通の親鶏では得られない肉質となっております。 卵の質は、「0.1％の配合で変わる」と考えており、卵のクオリティをとことん追求しています。 冷凍商品(真空パック)です。 自然解凍又は冷蔵庫の中で解凍していただきます様お願いします。 ※抜けきれなかった毛根などがある場合がございます。 取り除いてお召し上がりください。