【1ヶ月】空と大地に見守られて、産まれる卵。-itadaki-甘くてコク深い、放牧鶏「暖鷄」の卵です。放牧卵itadaki/自然放牧【限定枠定期便】

【限定枠定期便】【定期間隔1ヶ月】

New　｢定期枠を開放しました。｣2026.3
※ 鶏たちの営みを最優先にしているため、
一定数に達し次第、再びお待ちいただく場合がございます。　

屋外に出る時間がある、のではなく。
屋外で一日が進む。

鶏舎よりも広い放牧場を、
鶏たちの主な生活の場としています。

日中の大半を空の下で過ごす鶏たちは、
日本ではごく僅かです。

その暮らしから生まれる卵を、お届けしています。

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-光と風をまとう羽が、大地を蹴って駆ける。-

朝露に濡れた草を踏みしめ、

木陰で羽を休め、陽だまりで砂浴びをする。

鶏たちは、今日も本能のままに、静かに、ときに激しく、生きています。

その暮らしの延長に、そっと産み落とされるひと粒の卵。

それは、効率のためでも、命令のためでもなく、

ただ、自然のリズムに寄り添って生まれたもの。

風に揺れる草木のように、

季節とともに育まれる、生命のかたち。

-暖鷄-

長崎県平戸市の、静かな森の中。

陽の光に包まれ、風に羽をゆだねながら、

鶏たちは、自分のリズムで日々を重ねています。

ここでの暮らしは、なにか特別なものではなく、

ただ、いのちにとってまっとうで、
あたたかな時間が流れているということ。

鶏たちの姿、そっと流れる風、太陽の光、
そこから生まれる卵、

それを受け取る人の気持ちまで──

すべてが、やさしいぬくもりで
つながっているように思うのです。

「暖鷄-はるどり」という名には、

そんなあたたかさの循環への願いと、

その中心にいる鶏たちへの、
静かな敬意を込めています。

この土地で、この環境とともに暮らす鶏たちを、

私たちは「暖鷄」と呼んでいます。


-甘く、香り立ち、やさしく深い。-

殻を割ると、ふわりと香るのは、土と草の記憶。

黄身には、ほんのりと甘さとコク。

白身は、なめらかで、すっととけるよう。

卵かけご飯はもちろん、

ゆで卵にすれば、じんわりと味の余韻が広がります。

プリンや焼き菓子も、いつもより少し豊かに。


-鶏たちの暮らしの中から、生まれるもの。-

この卵は、長崎県平戸の静かな森の中で産まれます。

鶏たちは走り、飛び、登り、遊び、羽を伸ばして過ごしています。

雨を避け、風に舞い、四季のうつろいを感じながら、

それぞれのペースで、卵を産みます。

毎日産まなくていい。

健康とは、ただたくさん産むことではないから。

この卵には、そんな暮らしのリズムが映っています。


-卵は「いただく」もの。-

ひと粒ずつ異なる殻の模様、黄身の色、形、重さ。

すべてが、ひとつの命のかたち。

この卵は、有精卵です。

オスとメスが一緒に暮らす自然な群れの中で育った証です。

生命のぬくもりをそっと感じるかもしれません。

だからこそ、卵は「作られたもの」ではなく、

「いただいたもの」だということを、思い出させてくれます。


-商品について-

・平飼い放牧卵itadaki 6個入×4パック（計24個）※サイズ混載

・賞味期限：パッケージに記載／発送日より21日前後（※要冷蔵）(※夏季14日前後)

・梱包：環境配慮型モウルドパックを使用し、丁寧にお届けします。

・日時指定：※不可
(ご注文順に準備ができ次第発送／※産卵状況によりお待ちいただくことがございます。）

・殻やサイズ、色味にばらつきがございます。

・品種：純国産鶏｢後藤もみじ｣

「NaturalEggLabからのお願い」

私たちは、鶏たちの自然な産卵リズムを何より大切にしています。
そのため、定期便であっても鶏たちの状態や季節の移ろいにより、お届けまでお待ちいただく場合がございます。

数を優先して飼育規模を無理に広げることや、産卵を促す行為等はしていません。
鶏たちの暮らしを守りながらお届けしていることを、あらかじめご了承のうえご契約いただけますと幸いです。


-Chef’s Voice1-

なによりも｢本物｣だから、この卵を使っています。

自然の営みを大切にする姿勢、｢いただく｣という感覚に深く共感します。

卵としては、
まず、香りがいい。
嫌な匂いがなくて、鶏が無理なく過ごしていることが伝わります。

生卵ももちろん、ゆで卵で食べるとはっきりわかる。
そのままで、素晴らしくちゃんと味がある卵です。

一般的な量産の卵は風味が強いものはありますが、
｢味わい｣があまり感じられません。
なので｢味付け｣をしないといけません。

山野さんの卵は味を足さなくても成立する。
｢食べればわかる｣って野暮なコメントですが、本当それなんです。

そして何より、丁寧に育てられていることが伝わる。
山野さんという人のまっすぐさが、
そのまま卵に息づいています。

—井上稔浩オーナーシェフ（Pescecoペシコ/ 長崎・島原）

-Chef’s Voice2-

ナチュラルエッグラボ山野さんの卵と出会ったのは、長崎での食事の席でした。
ひと口いただいた瞬間、そのピュアで濁りのない味わいに強く惹かれました。
素材の個性を決して損なわず、むしろ引き立てるような自然な旨味――
その印象が今でも鮮明に残っています。

以来、当店のシグネチャーディッシュである〈ミルクレープ〉の生地とカスタードクリームに使用させていただいております。

ミルクレープはごく限られた素材で構成されるシンプルな菓子です。
そのため、卵の持つ香りやコク、質感が仕上がりを決定づけます。
ナチュラルエッグラボさんの卵を使用することで、
バニラの芳香や生クリームの自然な甘みを損なうことなく、
それぞれの風味が調和しながらも輪郭を保つ、理想的なバランスを実現できました。

昨今は、卵そのものの風味が強く主張するタイプが多く見られますが、
ナチュラルエッグラボさんの卵は、ストレスのない飼育環境と無理のない餌づくりから生まれる、穏やかで純度の高い味わいが特徴です。

「料理の中で生きる卵」として、素材と共鳴し、
完成度を高めてくれる存在だと感じています。

— 林 大シェフ（白寧 hakunei / 東京・広尾）


-小さな命から、静かに満たされる食卓へ。-

itadaki（いただき）という名には、

命をいただくことへの感謝と、自然の頂にふれるような尊さを込めています。

この卵が、あなたの食卓に、

やさしさと静かな喜びをもたらしますように。


ー日常動画ー
平飼い放牧で育つ鶏の日常。
https://youtu.be/S4T0Psyo0hs